En speciel presseteknik af pinot noir fra gamle vinstokke giver vinen sin bløde rosa farve. Den har en blød, frugtagtig og fyldig karakter. Igen er druerne fra en af Roualets 1. cru marker og dermed lavet på nogle af områdets fineste druer.

Festlig som aperitif, men da rosé champagne som regel er mindre syreholdig end andre champagner og mere præget af frugt og bær noter kan den også drikkes til jomfruhummer og lette retter med asiatisk præg. Serveringstemperatur: 10-12 ̊

Vi har besøgt champagnehuset i Champillion nær Epernay de sieneste mange somre og smagt de skønne bobler. Vinbonden og familiens overhoved Fabrice har vist os markerne og champagnekælderen. Roualet familiens champagneproduktion strækker sig mere end 400 år tilbage i tiden og 13 generationer. Fabrice Roualet og hans søn driver nu familievirksomheden – Pere&Fils betyder far og søn. Det er lykkedes os, at lave en importaftale med ROUALET Pere&Fils. Huset ejer en række godt beliggende Grand Cru 1. Cru marker, hvorfra en del af ROUALETs fremragende champagner stammer.