Ribollito IGT Toscana Rosso 2019 – il Drago e La Fornace

Rebollito er et meget vellykket eksperiment fra vinologen hos Il Drago, der har opnået international anerkendelse og flotte priser. Den er lavet efter en gammel opskrift, der var gået tabt over tid, “Governo all’uso Toscano”: (“ lavet den toscanske måde ”), som består i gen-gæring af vinen opnået ved tilsætning af plukkede visne druer. Vinen er rubinrød med markant moden rød frugt, der kan fornemmes kirsebær og blomster dufte. En fyldig, smagfuld og meget behagelig vin.

En interessant vin for vinnørden – og en dejlig vin til alle andre!

Serveringstemperatur: 16˚

Il DRAGO e La FORNACE

Vingården “the Dragon and the Kiln” eller på dansk ”Dragen og Ovnen” ligger i hjertet af Sienas smukke landskab. På gården arbejdes med at samle passion og talent for både design og arkitektur samt store italienske vine. En absolut unik, spændende og original blanding. Alt dette foregår i familiens samlingssted; Gården i den lille landsby kaldet “Kiln”. Der er mulighed for mangeartede aktiviteter og indkvartering på gården. Alt her drejer sig om vin, design og god mad. På Prowein messen i Dusseldorf mødte vi Pietro Mattia Pocci, der er forretningsmanden bag il Drago e la Fornace. I samarbejde med Paolo Caciorgna, der er bosiddende i Toscana og regnes for en af Italiens bedste winemakers, har de skabt fantastiske vine primært fra Toscana men også fra familiens vinmarker på Sicilien. Paolo er ønolog og har stor erfaring fra vinproduktion i Italien, Frankrig og Californien. Vinenes smukke etiketter er designet af Archirivolto Design.