Florence 2020 Le Cret de Bine

Vinfremstilling: Fermentering med de naturlige gærceller i eg, under omrøring.
Det er ikke ofte at man finder en hvid Beaujolais. Der produceres kun 900 fl. af denne elegante og velsmagende hvide Bio Beaujolais. Det er en absolut skøn fadlagret Chardonnay der overgår mange Bourgogner, der er væsentligt dyrere…

Wow tænkte jeg ved første bekendtskab! Fin duft af hvide blomster, frugt og mineralske undertoner. Ege lagringen giver en fin cremet og olieret Chardonnay karakter. Eftersmagen er mineralsk og vinen udviser en fin balance. En sand nydelse!

DOMAINE LE CRET DE BINE

På tværs af generationer er familiens “Terroir” blevet dyrket siden 1870. Antonin, bedstefaren, begyndte at arbejde med kooperativ produktion i 1959, efterfulgt af sin søn François og hans ægtefælle Marie-Thérèse. I 2008 besluttede de at skifte til økologisk og biodynamisk landbrug og skabte Domaine du crêt de Bine. I 2017 sluttede Florence – deres datter derefter Geoffroy, deres nevø, sig til dem på denne nye familierejse.

Den moderne historie for vingården begynder i efteråret 2008, hvor Maria Theresa og François SUBRIN radikalt beslutter at konvertere alt til økologisk og biodynamisk landbrug, for derved at fremstille rene ”Beaujolais Bio” vine. I dag er Domainet certificeret både af DEMETER: Agriculture Biodynamique og FR-BIO-01: Agriculture Biologique.

Vinmarkernes areal er kun 6 hektar, hvilket giver dem mulighed for at bruge alle deres ressourcer, på at højne kvaliteten og på bedste vis fremelske udtrykket, af deres enestående granit jord.

Crêt de Bine udfører en dobbelt sortering af druerne, inden de vinificeres. Alle deres cuvées gennemgår en lang fermentering ved lav temperatur, hvorved Gamay druen bedst udtrykker karakteren, af dens granitjord i mindst 5 år efter høsten.

Er Beaujolais ikke bare en terrassevin, der kan nydes afkølet?

Beaujolais er efter manges opfattelse lette og finesserige vine, vine som for nogle virker lidt spinkle og tynde.

Det er ikke tilfældet med Crêt de Bines vine, som må betegnes som kraftige og frugtige Beaujolais vine. Det er en ren fornøjelse at nyde disse kraftige og vilde naturvine!