Florence 2023 Le Cret de Bine
Vinfremstilling: Fermentering med de naturlige gærceller i eg, under omrøring.
Det er ikke ofte at man finder en hvid Beaujolais. Der produceres kun 900 fl. af denne elegante og velsmagende hvide Bio Beaujolais. Det er en absolut skøn fadlagret Chardonnay der overgår mange Bourgogner, der er væsentligt dyrere…
Wow tænkte jeg ved første bekendtskab! Fin duft af hvide blomster, frugt og mineralske undertoner. Ege lagringen giver en fin cremet og olieret Chardonnay karakter. Eftersmagen er mineralsk og vinen udviser en fin balance. En sand nydelse!
DOMAINE LE CRET DE BINE
På tværs af generationer er familiens “Terroir” blevet dyrket siden 1870. Antonin, bedstefaren, begyndte at arbejde med kooperativ produktion i 1959, efterfulgt af sin søn François og hans ægtefælle Marie-Thérèse. I 2008 besluttede de at skifte til økologisk og biodynamisk landbrug og skabte Domaine du crêt de Bine. I 2017 sluttede Florence – deres datter derefter Geoffroy, deres nevø, sig til dem på denne nye familierejse.
Den moderne historie for vingården begynder i efteråret 2008, hvor Maria Theresa og François SUBRIN radikalt beslutter at konvertere alt til økologisk og biodynamisk landbrug, for derved at fremstille rene ”Beaujolais Bio” vine. I dag er Domainet certificeret både af DEMETER: Agriculture Biodynamique og FR-BIO-01: Agriculture Biologique.
Vinmarkernes areal er kun 6 hektar, hvilket giver dem mulighed for at bruge alle deres ressourcer, på at højne kvaliteten og på bedste vis fremelske udtrykket, af deres enestående granit jord.
Crêt de Bine udfører en dobbelt sortering af druerne, inden de vinificeres. Alle deres cuvées gennemgår en lang fermentering ved lav temperatur, hvorved Gamay druen bedst udtrykker karakteren, af dens granitjord i mindst 5 år efter høsten.
Er Beaujolais ikke bare en terrassevin, der kan nydes afkølet?
Beaujolais er efter manges opfattelse lette og finesserige vine, vine som for nogle virker lidt spinkle og tynde.
Det er ikke tilfældet med Crêt de Bines vine, som må betegnes som kraftige og frugtige Beaujolais vine. Det er en ren fornøjelse at nyde disse kraftige og vilde naturvine!
Le Cret de Bine
Le Cret de Bine: Organisk Vinproducent i Beaujolais' Skatkammer
I hjertet af den smukke Beaujolais-region i Frankrig finder vi Le Cret de Bine, en organisk vinproducent, der er blevet en bemærkelsesværdig spiller inden for vinverdenen. Med en passion for bæredygtighed og en dybfølt forpligtelse til at fremstille vine af høj kvalitet har Le Cret de Bine opnået anerkendelse for deres enestående bidrag til Beaujolais' vintraditioner.
Le Cret de Bine er beliggende i det bakkede landskab i nordlige Beaujolais, et område, der er kendt for sin karakteristiske Gamay-druer. Vinproducenten har taget skridt til at bevare og respektere regionens naturlige ressourcer ved at dyrke deres vinmarker økologisk. Denne tilgang garanterer, at deres vine er autentiske udtryk for områdets terroir og har en renhed og friskhed, der er uovertruffen.Arbejde i harmoni med naturen
En afgørende faktor for Le Cret de Bine er deres dedikation til at arbejde i harmoni med naturen. De praktiserer bæredygtige dyrkningsmetoder, der undgår brugen af kemikalier og pesticider og fremmer biodiversitet. Ved at implementere metoder som kompostering og naturlig ukrudtsbekæmpelse bevares jorden i sund tilstand, hvilket bidrager til vinmarkernes langsigtede bæredygtighed.
Vinproduktion hos Le Cret de Bine er præget af omhu og præcision. Hver druehøst foregår manuelt for at sikre, at kun de mest modne og sunde druer anvendes. Dette selektive udvælgelsesproces resulterer i vine med en intensitet og kompleksitet, der er karakteristisk for Gamay-druen. Efter presning gennemgår mosten en naturlig gæring med hjælp fra vildgær, der tilføjer unikke smagsnuancer til vinene.
For Le Cret de Bine handler vinproduktion ikke kun om at skabe fremragende vine, men også om at dele deres passion og viden med besøgende. Vinproducenten byder velkommen til gæster, der ønsker at opleve den organiske tilgang til vinfremstilling og udforske skønheden i Beaujolais' vinmarker. Maceration Carbonique
Le Cret de Bine benytter sig af Carbonisk gæring, også kendt som maceration carbonique. Det er en unik fermenteringsmetode, der ofte anvendes i produktionen af Beaujolais-vinene. Denne teknik er kendetegnet ved, at hele drueklaser gæres intakte i et iltfrit miljø.
Processen begynder med at placere hele drueklaser i store, tætte tanke. Under påvirkning af kuldioxid begynder gæringen internt i de enkelte druer, før de knuses. Denne indledende gæring kaldes intracellulær gæring. Resultatet er en unik frugtig karakter i vinen.
Efter intracellulær gæring fortsætter den traditionelle alkoholiske gæring som i andre vine. Den frugtige stil og den karakteristiske aroma af modne røde bær er det mest markante kendetegn ved vine, der er fremstillet ved carbonisk gæring. Beaujolais Nouveau er et kendt eksempel på en vin, der ofte er fremstillet ved denne metode og kendes for sin friske, letdrikkelige stil.
Carbonisk gæring er en teknik, der hjælper med at bevare og fremhæve druens naturlige frugtighed og aromaer. Den bidrager til at skabe lette, saftige og behagelige vine, der er velegnede til at nyde unge.Frankrig
Frankrig som Vinproducerende Land: Et Land af Elegance og Terroir
Frankrig er synonymt med vin, og landet har en utrolig rig arv inden for vinproduktion. Med sine mangfoldige regioner, ikoniske vingårde og dybt forankrede vintraditioner har Frankrig etableret sig som en af verdens mest prestigefyldte og indflydelsesrige vinproducerende nationer. Denne artikel udforsker Frankrigs enestående bidrag til vinverdenen, dets berømte vinregioner, karakteristika ved fransk vin og dets betydning for den globale vinindustri.Historien om Fransk Vinproduktion: Fra Klosterkloge til Verdensomspændende Anerkendelse
Historien om vinproduktion i Frankrig går tilbage i årtusinder. Romerne introducerede vinkultur på det, der i dag er Frankrig, og gennem århundreder udviklede munkene teknikker til dyrkning og vinproduktion, der blev overleveret fra generation til generation. Munkene bidrog til at fastslå vigtigheden af terroir - den unikke kombination af jord, klima og druesort, der definerer en vins karakter.
Under Bordeaux-edikten i 1152 blev hertuginden af Aquitaine, Eleanor, gift med Henri Plantagenet, som senere blev kong Henry II af England. Dette ægteskab bragte Aquitaine-regionen i Frankrig under engelsk herredømme og førte til handel med engelske købmænd, der var dybt fascinerede af Bordeaux-vinene.Moderne tid bragte fremkomsten af klassificeringer som Bordeaux-klassifikationen i 1855, der rangerede de bedste slotte i Bordeaux-området. Denne klassifikation cementerede Bordeaux's position som en af verdens mest prestigefyldte vinregioner.Frankrigs Berømte Vinregioner
Frankrig er opdelt i flere vinregioner, der hver især er kendt for deres unikke stilarter og druesorter.
Bourgogne: Bourgogne-regionen i det østlige Frankrig er kendt for sine komplekse og elegante vine. Regionen er opdelt i små parceller kaldet "climats," der producerer vine af varierende karakter og kvalitet. Bourgogne er især kendt for sine Pinot Noir og Chardonnay-druer.
Bordeaux: Beliggende i det sydvestlige Frankrig, er Bordeaux en af de mest berømte og produktive vinregioner i verden. Den producerer nogle af de mest eftertragtede røde vine, herunder Cabernet Sauvignon og Merlot-baserede blends.
Champagne: Champagne-regionen i det nordlige Frankrig er hjemsted for den ikoniske mousserende vin, der bærer regionens navn. Champagne er lavet ved traditionel metode og har en unik balance mellem frugtighed og mineralske toner.Terroir: Hjertet af Fransk Vinproduktion
Terroir er en nøglefaktor i fransk vinproduktion. Begrebet refererer til den unikke kombination af jordbund, klima, topografi og menneskelige faktorer, der påvirker en vins karakter og smag. Franske vinproducenter lægger stor vægt på terroirets indflydelse på vinens udtryk og bestræber sig på at udtrykke det autentiske udtryk for deres jord gennem deres vine.Vinifikation: Kunst og Videnskab
Frankrig er kendt for sin overgang fra tradition til innovation i vinifikationsprocessen. Vinproducenter kombinerer dygtighed og teknologi for at skabe vine af høj kvalitet. Manuelle høstmetoder og selektiv plukning af druer sikrer, at kun de bedste druer bruges til vinfremstillingen.Den Globale Indflydelse af Fransk Vin
Frankrigs indflydelse på verdens vinindustri er uomtvistelig. Landet har lagt grundstenen for vine i forskellige regioner og har været et referencepunkt for vinelskere og producenter verden over. De franske klassifikationssystemer og produktionsmetoder har inspireret andre vinproducerende nationer til at stræbe efter kvalitet og dygtighed.Bordeaux-klassifikationen i 1855: En Fortælling om Prestige og Tradition
Bordeaux-klassifikationen i 1855 er en historisk og indflydelsesrig bedømmelse af de bedste vinproducenter i Bordeaux-regionen i det sydvestlige Frankrig. Denne klassifikation blev oprindeligt udarbejdet som en del af verdensudstillingen i Paris i 1855 og har sidenhen cementeret sig som en af de mest betydningsfulde og prestigefyldte bedømmelser i vinverdenen. Klassifikationen har formet, hvordan vi ser på og vurderer Bordeaux-vine og er en hyldest til regionens rige vintraditioner og arv.Baggrund og Formål: En Hyldest til Bordeaux's Eksklusive Vine
Bordeaux-klassifikationen blev skabt med det formål at rangere de bedste vinproducenter i Bordeaux-regionen i henhold til deres kvalitet og ry. Formelt udarbejdet i anledning af verdensudstillingen i Paris i 1855, var klassifikationen oprindeligt tænkt som en guide til udstillingen, men dens indflydelse og betydning gik langt ud over det oprindelige mål.
Klassifikationen blev udarbejdet på opfordring af Napoleon III's regering og var en anerkendelse af Bordeaux's stigende ry som en førende vinregion. Det var en måde at hylde regionens vine og skabe en form for officiel anerkendelse af Bordeaux-vinproducenterne. Klassifikationen skulle også hjælpe udstillingsbesøgende med at vælge de bedste vine til at præsentere for deres gæster og klienter.Klassifikationens Struktur og Kategorier: Fem Niveauer af Eksklusivitet
Bordeaux-klassifikationen i 1855 rangerer vinslotte i Bordeaux efter deres ry og kvalitet. Den klassificerer vinene i fem forskellige niveauer, der går fra "Premier Cru" (første vækst) til "Cinquième Cru" (femte vækst). Denne inddeling skabte et hierarki blandt vinproducenterne og gav vinene en form for prestige og status.
På toppen af hierarkiet er "Premier Cru" -niveauet, der inkluderer de mest prestigefyldte slotte som Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion og Château Mouton Rothschild. Disse vine betragtes som nogle af de fineste og mest eftertragtede i Bordeaux-regionen og er kendt for deres elegance, kompleksitet og evne til at ældes smukt.
Ned ad rangstigen finder vi "Deuxième Cru" (anden vækst), "Troisième Cru" (tredje vækst), "Quatrième Cru" (fjerde vækst) og "Cinquième Cru" (femte vækst). Mens Premier Cru-niveauet er domineret af rødvin, inkluderer de nederste niveauer både røde og hvide vine.Klassifikationens Indflydelse og Betydning: En Vedvarende Legacy
Bordeaux-klassifikationen i 1855 har haft en dyb og langvarig indflydelse på Bordeaux's vinproduktion og markedsføring. Den har bidraget til at etablere og fastholde prestige og værdi for de klassificerede slotte. Det har også hjulpet med at opretholde Bordeaux's ry som en af verdens førende vinregioner.
Selv om klassifikationen blev udarbejdet for mere end et århundrede siden, er dens betydning stadig relevant i dag. Klassificerede slotte fortsætter med at nyde en unik position på markedet, og deres vine forbliver eftertragtede og kostbare. Bordeaux-klassifikationen er også en del af den franske vintradition og identitet og tjener som et symbol på landets dybe forankring i vinverdenen.En Tidløs Bedømmelse af Kvalitet og Eksklusivitet
Bordeaux-klassifikationen i 1855 er mere end blot en bedømmelse af vine; den er en hyldest til Bordeaux-regionens historie, terroir og vinkultur. Denne klassifikation har formået at overleve tidens tand og forbliver en målestok for kvalitet og eksklusivitet inden for vinverdenen. Bordeaux-klassifikationen er en påmindelse om, at vin ikke blot er en drik, men også et udtryk for tradition, håndværk og en ældgammel historie, der fortsat inspirerer og fascinerer.Beaujolais
En Vinregion i Frankrig med lette og elegante sommervine
I hjertet af Frankrig, mellem Macon og Lyon, finder man den charmerende vinregion Beaujolais. Med sin unikke karakter og autentiske atmosfære har denne region længe tiltrukket vinelskere fra hele verden. Beaujolais er kendt for sine bemærkelsesværdige vine, maleriske landskaber og en rig kulturel arv, der går hånd i hånd med vinproduktionen. I denne artikel vil vi udforske skønheden i Beaujolais og dens betydning som en af Frankrigs mest ikoniske vinregioner.Regionen
Beaujolais, der strækker sig over omkring 55 kilometer fra nord til syd, er hjemsted for nogle af verdens mest elskede vine. Regionen er især kendt for sin produktion af Beaujolais Nouveau-vinen, der frigives hvert år på den tredje torsdag i november. Denne begivenhed markerer en festlig anledning, hvor folk fra nær og fjern samles for at fejre den nye høst. Beaujolais Nouveau er en let og frugtig vin, der er kendt for sin ungdommelige karakter og sin evne til at skabe glæde og festligheder.
Men Beaujolais er mere end blot Beaujolais Nouveau. Regionen har en bred vifte af vine, der produceres med omhu og dedikation. Den mest prestigefyldte vin i Beaujolais er Cru Beaujolais. Der er i alt ti cru-områder i regionen, hver med sin egen karakteristika og terroir. Disse cru-områder omfatter blandt andet Brouilly, Morgon, Fleurie og Moulin-à-Vent. Vinene fra disse cru-områder er kendt for deres kompleksitet, dybde og evne til at ældes elegant. De er et perfekt eksempel på, hvordan Beaujolais formår at kombinere elegance med autenticitet.Jorbunden i Beaujolais
En af de vigtigste faktorer, der bidrager til kvaliteten af Beaujolais-vinene, er regionens unikke jordbundssammensætning. Den nordlige del af Beaujolais er domineret af granitjord, der giver vinene mineralitet og friskhed. I den sydlige del finder man mere ler- og kalkholdige jorde, der tilføjer kompleksitet og struktur til vinene. Kombinationen af disse forskellige jordtyper og det varierede klima skaber en ideel grobund for dyrkning af druer som Gamay, der er den primære druesort i Beaujolais.Vinproduktion
Vinproduktionen i Beaujolais er præget af tradition og knowhow, der er blevet overleveret fra generation til generation. Mange vinproducenter i området er familieejede og har en dyb forståelse for regionens unikke karakteristika. De praktiserer ofte traditionelle metoder, herunder håndplukning af druerne og gæring med indfødte gærstammer.
Beaujolais er ikke kun et sted for vinelskere, men også for naturelskere. Regionen byder på et smukt landskab med bølgende bakker, maleriske landsbyer og frodige vinmarker. En af de mest berømte seværdigheder i Beaujolais er den såkaldte "Guldsten", der er en klippeformation, der får sit navn fra de gyldne farver, den antager ved solnedgang. Derudover byder Beaujolais også på fantastiske vandrestier og cykelruter, der giver besøgende mulighed for at udforske områdets naturlige skønhed.
For at opleve Beaujolais på sit højeste er det en god idé at besøge regionen under høsten. På dette tidspunkt er vinmarkerne fyldt med aktivitet, og der er en særlig stemning i luften. Mange vingårde åbner deres døre for besøgende og tilbyder smagninger, rundvisninger og arrangementer. Det er en enestående mulighed for at lære mere om vinproduktionens kunst og smage nogle af regionens bedste vine direkte fra kilden.Beaujolais er uden tvivl en skat af en vinregion. Med sin mangfoldighed af vine, smukke landskaber og rig kultur har den formået at bevare sin autenticitet og tiltrække besøgende fra hele verden. Uanset om du er en dedikeret vinelsker eller blot ønsker at udforske en unik del af Frankrig, vil Beaujolais helt sikkert efterlade et varigt indtryk. Tag på en rejse gennem smagen og skønheden i Beaujolais, og du vil opdage en verden af vinoplevelser, der er værd at udforske.
Martin Steiner –
Blød og lækker vin.
Forestiller mig den til gedeost eller kylling.
Thomas Bentzen (verificeret ejer) –
Virkelig lækker
Frisk og frugtig
Leif B Nielsen (verificeret ejer) –
Meget flot vin, smuk bouquet, frisk syre – en dejlig chardonnay