Wow!!! Jeg har aldrig smagt eller set en vin som denne!

Vinen er ikke produceret ved gæring men ved Carbon Maceration. Ved carbon maceration kommes de hele druer i lufttætte tanke uden ilt. Gæringen starter dermed indefra i druerne, der producerer kulsyre, som sprænger druerne, hvilket giver en meget kraftig farve til vinen – ofte nærmest pink/lilla – og kun ganske lidt garvesyre. Carbon maceration giver lette og meget frugtige vine, som ikke har den samme holdbarhed, som almindelige vine. Derfor skal de nydes unge, mens de stadig er præget af den eftertragtede store frugtighed. Metoden kendes fra Beaujolais.

Ved denne metode søger man at fremelske frugten og nedtone tanninerne. Metoden kan fundementalt ændre en vins karakteristika. Els Flautats er en af Oller del Mas’s eksperimentielle vine. Der pruduceres kun ca. 800 flasker årligt – og vi er super stolte og glade for at kunne præsentere denne vin!

Vinen fermenterer spontant i Carbon Meceration og den er ufiltreret og helt uden tilsatte sulfitter.

Det er en naturvin i reneste format. Er man til en let frugtig og juicy vin der skiller sig ud fra mængden så prøv denne fantastiske vin!

Bør serveres ved 16-18 grader

Oller del Mas familieproduktion kan føres tilbage til år 964 og strækker sig over 36 generationer med mere end 1000 års landbrug på markerne omkring deres borg i Catalonien. Produktionen er økologisk og organisk certificeret og har et carbonfootprint som er det 3. laveste blandt alle verdens vinproducenter.