Szaszi

Økologisk vinproduktion i Balaton Ungarn

Szaszi’s ambition er at lave fantastiske vine som er i stand til at fremtrylle magiske øjeblikke gennem smagen. Vingården er en af de ældste certificerede økologiske vinmarker i Ungarn. Markerne strækker sig over 18 hektar og Szaszi har plantager i den sydlige del af skråningerne af Mount Saint George, Szigliget, Hajagos og Lesencetomaj.
Deres filosofi er enkel, ligesom deres forbindelse til verden omkring os: At producere skønhed og permanent værdi, samtidig med at etisk landbrugspraksis opretholdes. Derfor er de faste tilhængere af økologisk landbrug og bæredygtig udvikling. Deres mission er at fortælle historien om dette lille hjørne af jorden i flydende form, og for at gøre det med økologiske tilgang, med etisk brug af naturen, og i en kombination af traditionel og ny ønologisk praksis.

Sorter

Riesling, Pinot Gris, Kéknyelű (lokal), Rózsakő (lokal), Zeus (lokal), Zenit (lokal), Furmint, Cserszegi Fűszeres, Muscat Ottonel, Csókaszőlő, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir

Landbrugspraksis

Szaszi har dyrket økologisk siden starten, og vi velsignet med naboer, der følger samme tilgang. Der er flere og flere mennesker indser og værdsætter det faktum, at økologisk landbrug egentlig ikke handler om landbrugets redskaber, men om måden du ser på processen med at lave vin: et mindre, men mere sikkert, bæredygtigt udbytte og en højere kvalitetsvin.
Sazszi opretholder omhyggelig landbrugspraksis, der følger den samme tilgang, når druerne behandles. Der bruges ikke beskyttelsesmidler, i stedet er de meget afhængige af bladgødning og appelsinolie. Alle druer er beskåret og høstes i hånden, så de er i stand til at følge deres livscyklus fra de første knopper til aftapning.

Familie

Begge forældre er opvokset i området: Fruen er fra Tapolca, og manden blev født i Szigliget. Mount Saint George har altid haft noget særligt sted i deres hjerte, da de voksede op her: det er her, de vandrede, og hjalp med høsten, og hvor fruens familie havde en lille kælder. Familien byggede et hus her i 1999, og genplantede vinstokkene på omkring 2 hektar. Familien forbliver tro mod naturen og området. Siden er familien vokset, og det samme er godset.